Brazília Lobo Guara

Káva z Brazílie má väčšinou povesť nositeľa tradičných chutí, ničoho zvláštneho či zaujímavého, prípadne nevýberového.
Doteraz sme priniesli niekoľko druhov so snahou ukázať, že aj v Brazílií sa dejú veľké veci: experimentuje sa so spracovaním, vytvárajú sa nové odrody, pestuje sa doteraz nepestovateľné.
Táto káva ja jedna z vyššie spomenutých. Jej anaeróbne spracovanie pomáha v chuti ukázať ku bobuľovému ovociu, aj keď telo chute určite rozpoznáme ako “typicky” brazílske: karamelovo – orieškové.
Určite odporúčame vyskúsať svetlejšie praženie NA FILTER, aby ste mohli oceniť tú pravú, bobuľovú sladkosť v pohári V60.
Neoľutujete však, ak si ju vyberiete ako praženú na espresso. Pražíme ju tak, aby bobule nezmizli, ale tvorili skôr pozadie ako popredie.

Názov Lobo Guara v doslovnom preklade znamená Vlk hrivnatý. Označuje miestny druh vlka, ktorého je možné bežne pozorovať na pasienkoch aj kávovníkových plantážach.