Kostarika MOZART

Naša najlepšia káva!

Lahodná, sladká a ničomu sa nepodobá. Je to niečo, čo si chcete dať za odmenu. Je to niečo na špeciálnu príležitosť, ktorá sa nebude opakovať. Garantujeme, že tá chuť vás ale zakaždým prekvapí. A úplne dostane svojou plnosťou. Až keď ochutnáte, pochopíte, že vôbec nepreháňame :)

RAISIN HONEY spracovanie
100% dužiny a nulový podiel vody. Očividná náročnosť tohto procesu vyžaduje perfektné načasovanie. V deň zberu sú kávové čerešničky poslané na sušenie na africké postele. Po 3 dňoch sa z nich odstráni koža, dužina sa stále zachováva, čerešničky prechádzajú ďalším procesom sušenia a zároveň aj fermentácie. V tomto bode už hrá veľkú rolu aj vhodné podnebie: minimum zrážok a veľa slnečného svitu. Aj keď je to pomalé sušenie a na povrchu čerešničiek sa deje samotná fermentácia, treba si dať pozor na prílišnú fermentáciu. Časté obracanie zabezpečí dokonalé presušenie so zachovaním ovocnej chuti a arómy. Tá je v prípade Canet Series úplne jedinečná.
Mozarta pražíme VÝHRADNE ako OMNIROAST – niečo medzi filtrom a espressom.

Tento lot sme získali v spolupráci s taiwanským špičkovým dodávateľom kávy OKLAO. Odkedy sme v roku 2020 prvýkrát ochutnali jeden z prvých lotov, usilovne sme pracovali, aby sme ich raz mohli priniesť aj k vám domov a do našich kaviarní.