Kostarika Bach
Chuťový profil: | koňak, hrozienka, kandizovaný ibištek |
Nadmorská výška: | 1700 m.n.m. |
Oblasť: | Tarrazú - Bajo Canet |
Klasifikácia: | SHB |
Varieta: | SL28,Geisha,Typica,Paraiso |
Zber: | Október 2023 |
Spracovanie: | Raisin Honey a Rum Barrel Aged |
Skóre: | 91 |
Praženie: | OMNI roast |
RAISIN HONEY spracovanie
100% dužiny a nulový podiel vody. Očividná náročnosť tohto procesu vyžaduje perfektné načasovanie. V deň zberu sú kávové čerešničky poslané na sušenie na africké postele. Po 3 dňoch sa z nich odstráni koža, dužina sa stále zachováva, čerešničky prechádzajú ďalším procesom sušenia a zároveň aj fermentácie. V tomto bode už hrá veľkú rolu aj vhodné podnebie: minimum zrážok a veľa slnečného svitu. Aj keď je to pomalé sušenie a na povrchu čerešničiek sa deje samotná fermentácia, treba si dať pozor na prílišnú fermentáciu. Časté obracanie zabezpečí dokonalé presušenie so zachovaním ovocnej chuti a arómy. Tá je v prípade Canet Series úplne jedinečná.
BAREL FERMENTED
Navyše, táto špeciálna edícia je obohatená o zrenie v rumovom sude. Prirodzenému rumovému nádychu to tak dodáva naozajstný punc.
16,00€ – 60,00€
Ďalšie informácie
Hmotnosť | - |
---|---|
Rozmery | - |
Hmotnosť | 225g, 500g, 1kg |
Musíte byť prihlásený pre pridanie hodnotenia.
Možno by sa Vám páčilo…
-
Kostarika HB Washed
nugát, malinyKÚPIŤ -
Zľava!Zľava
Kostarika HB Yeast Washed
florálna, ibištek, čokoláda, čerešňaKÚPIŤ -
Keňa Muranga
čierny čaj, bergamot, mandarínkaKÚPIŤ
Podobné produkty
-
Zľava!Zľava
Kostarika CHOPIN
koňak, hrozienka, kandizovaný ibištek -
Zľava!Zľava
Večerná sova
koňak, hrozienka, kandizovaný ibištek -
Bolívia Primera
koňak, hrozienka, kandizovaný ibištek
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.