Kostarika CHOPIN 150g

Chuťový profil: jahody v čokoláde, burgundské víno, bazový kvet
Praženie: OMNI roast
Dátum praženia: 13.6.2024
Nadmorská výška: 1850 m.n.m.
Oblasť: Tarrazú - Bajo Canet
Klasifikácia: SHB
Varieta: SL28,Geisha,Typica,Paraiso
Zber: Október 2023
Spracovanie: Raisin Honey
Skóre: 94

Minulý rok Mozart, tento rok aj Bach a Chopin!

V jedinečnom partnerstve s farmou Bajo Canet vám prinášame 3 skladateľov, ktorí prepožičali svoje meno výnimočným lotom.
Chopin je zatiaľ najvyššie hodnotená káva - aj u nás - so skóre až 94 bodov.

RAISIN HONEY spracovanie
100% dužiny a nulový podiel vody. Očividná náročnosť tohto procesu vyžaduje perfektné načasovanie. V deň zberu sú kávové čerešničky poslané na sušenie na africké postele. Po 3 dňoch sa z nich odstráni koža, dužina sa stále zachováva, čerešničky prechádzajú ďalším procesom sušenia a zároveň aj fermentácie. V tomto bode už hrá veľkú rolu aj vhodné podnebie: minimum zrážok a veľa slnečného svitu. Aj keď je to pomalé sušenie a na povrchu čerešničiek sa deje samotná fermentácia, treba si dať pozor na prílišnú fermentáciu. Časté obracanie zabezpečí dokonalé presušenie so zachovaním ovocnej chuti a arómy. Tá je v prípade Canet Series úplne jedinečná.

BAREL FERMENTED
Navyše, táto špeciálna edícia je obohatená o zrenie v rumovom sude. Prirodzenému rumovému nádychu to tak dodáva naozajstný punc.

12,50

12,50

Kategória:

Ďalšie informácie

Hmotnosť 0,15 kg
Hmotnosť

150g

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Kostarika CHOPIN 150g”

Možno by sa Vám páčilo…